冰温技术待引入相关设备,专家表示有商机

发布日期：[2008-04-10 23:54:24] 点击[]次

　　冰温是指从0℃开始到生物体冻结温度为止的温域，在这一温域保存储藏农产品、水产品等，可以使其保持刚刚摘取的新鲜度，因此，成为仅次于冷藏、冷冻的第三种保鲜技术而引人注目。目前冰温技术已在日本全国推广，不仅围绕食品保鲜，而且逐渐发展到了动植物保鲜、微生物的休眠、生物内脏等活体组织的保存。

　　专家还指出，冰温技术在中国的推广还存在以下几大难点：冰温技术需要跨学科跨专业的多个应用领域合作；技术具有超前性质，急需要宣传；技术难掌握，要求控制精度高。但专家对其发展前景表示乐观。中国果蔬生产产量大，产程长，因为地域广，温差明显，所以冰温技术有着广泛的应用前景，而基于食品品质提升的考虑，冰温技术的应用也会使我们食用的食品更安全，且更有利于人们的身体健康。

中国冰温研究会成立（筹备）暨中日冰温技术研讨会近日在北京召开，会上发布了中日双方合作完成的研究成果。有专家表示，冰温技术虽然刚刚被引入中国，但应用前景较广，其中蕴含的相关设备商机也值得关注。

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